分量不多。
干辣椒剪蒂去子，锅里干炒一下，主要是去除水分。炒的颜色加深就可以舀出来放旁边冷却。
花椒也炒一下，去水分。
干辣椒冷却后手指一捏就碎了，说明跟成功，不过我还是用搅拌机打碎了。花椒，辣椒和在一起，加点桂皮，八角和香叶。
锅里加菜油8成热倒碗中，放心没有水不会溅出来。用勺子稍微和一下冷却后就可以用了。比超市买的辣椒面香多了。