将白菜片成片，用开水焯一下，大约5分钟，要把白菜焯透明。
焯菜同时准备材料，材料及用量见“用料”
材料准备好后，捞出白菜控干水分
做辣椒油:材料二。干辣椒中点一些醋，锅中放油，最小火将辣椒炸成脆香。出锅备用。
锅里留一点儿辣椒油，先放姜和蒜，炒香，再放葱。比例见用料三。
倒入材料一，碗底会留下沉淀的淀粉，不要倒入。
放入白菜翻炒，使白菜和汁均匀。然后在沉淀的淀粉碗中再加入少量醋，搅拌，放入锅中，再次翻炒白菜。
白菜都挂汁后，装盘。
最后还要，撒上辣椒油。
秘籍就是，3个关键步骤里，都有醋！！！ 用料前的数字，是用量比例。