那么大披萨😍

作者： ヾ安ノ静ろ

这种大披萨非常适合一家三口，吃得非常过瘾，9寸已经满足不了我了！当然如果是胃口大的两个人也是能吃掉的！自从自己会做披萨了，孩子对必胜客的披萨完全没有兴趣，说我做的要好吃很多倍！我敢打包票，认真按方子做，如果孩子说不好吃，你就来打我！🤪🤪🤪还有就是不要问我方子里为什么那么多适量，我感觉做饭不能太死板，每个人的口味都不一样，所以用的量肯定也不一样！还是要靠自己慢慢摸索，介意的朋友还请绕行，谢谢！由于朋友着急要方子，所以先不上传照片了，以后补上！🥰🥰🥰（参考下厨房夕阳珍姐姐的方子，谢谢）

用料

• 披萨饼用料：
• 面粉（中筋、高筋都可以） 250克
• 水（温水可以减少发酵时间） 150-160克
• 盐 3-5克
• 糖 10克
• 酵母粉 3克
• 无味食用油 15克
• 披萨酱用料：
• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺
• 洋葱 半个
• 蒜 半头
• 食用油或黄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 披萨草 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 披萨用料：
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 牛肉粒、火腿丁、培根等 适量
• 玉米粒 适量
• 洋葱 半个
• 青椒、蘑菇（或其他喜欢的蔬菜，可不放） 适量

那么大披萨😍的做法步骤

步骤 1

我是用面包机和面，按照先液体后面粉的顺序，把水、盐、糖先放进面包桶，再放面粉和酵母粉，启动和面功能，一分钟左右，面粉和水混合成棉絮状，按暂停键，把油放进去，继续和面，要求不高，不用揉出手套膜，面团表面光滑即可。

步骤 2

和面结束后启动发酵功能，将面团发酵至两倍大。

步骤 3

发酵的时间可以做披萨酱，也可以提前做好备用。先把西红柿打十字刀，用开水烫一下去皮。我一般都是用吃饭的勺子，把西红柿刮一遍，也可以轻松去皮。

步骤 4

然后把去皮的西红柿切丁，我都是随手切小块，直接切到碗里，既不会流汤还省事，我说了我是一个随便的人🤣🤣🤣

步骤 5

把蒜和洋葱放进神器里，用手拉几下，就变成蒜末和洋葱碎了。当然用刀切也是一样的！

步骤 6

锅里放油，炒菜的量就可以，放蒜末爆香。再放洋葱碎炒出香味。

步骤 7

放西红柿和番茄酱继续炒，再放黑胡椒碎、披萨草和糖，西红柿炒至软烂，收汁，出锅前放盐。披萨酱不要太多汁，否则披萨熟了以后，上面的那些好吃的很容易掉下去的。

步骤 8

然后准备披萨要放的东西，我平时爱做牛肉粒（推荐荷美尔的，某宝上很多），还有方便省事的就是火腿丁和培根的，培根需要提前用平底锅煎熟切块。当然你如果不嫌麻烦，想吃什么的都可以，虾仁，各种海鲜和肉类都可以，不过都需要提前弄熟，要不然含水量太大了。

步骤 9

所有蔬菜和玉米粒（洋葱除外）也需要提前炒一下去掉水分。

步骤 10

发面结束，取出揉面排气，排气后团成圆形醒面十到二十分钟，记得要盖东西，面团不能干了。

步骤 11

我用28×28的金盘，所以要把面擀成大概差不多大的四方型。如果没有金盘，可以用烤箱自带的烤盘，不过需要铺油纸，形状就可以随心情了，圆的、长方形的、正方形的，反正擀成什么形状就用什么形状了，好啰嗦有没有？🤪🤪🤪

步骤 12

擀好后把面饼放到烤盘里，拿的时候面饼会缩小，没有关系，放到烤盘后可以用手压啊压，压到你满意的形状就好。不过要尽量保证面饼差不多一样的厚度，四边可以稍厚一点点。

步骤 13

然后再面饼上扎眼，防止在烤的时候面饼起鼓。我都是用吃饭的叉子随便扎的。

步骤 14

刚刚做好的披萨酱该登场了，自己做的，可以不用那么吝啬，我家孩儿喜欢多多的酱味，所以我会放多一些。这时可以把烤箱200度预热了。

步骤 15

该撒芝士碎啦！同样没有定量，喜欢吃就多放一些，怕长肉肉的同学就要少放点了，芝士的热量比较大😂😂😂

步骤 16

然后是肉肉了，我通常是一半牛肉粒一半培根火腿丁，同样没有定量，反正是自己吃，多多的放呗！

步骤 17

再撒黑胡椒碎和玉米粒。

步骤 18

然后再放一层芝士碎，最后撒洋葱丝就大功告成啦！

步骤 19

金盘不好上色，要放在烤箱下层，十五分钟，不过每个烤箱的脾气都不一样，温度和时间都不是死的，要根据自家烤箱脾气，更不要把披萨放里面就不管了，糊了或不熟不要找我啊😜😜😜

步骤 20

好了，那么大披萨新鲜出炉，趁热赶紧开吃吧！记得不要用刀或滚刀在烤盘里切披萨，我都是用塑料刮板直接在烤盘里切的。当然你如果不嫌麻烦，也可以把披萨拿出来再切。

那么大披萨😍的小贴士

这是本人下厨房第一个菜谱，今天全凭经验想出来的，已经尽力了，有任何建议或问题欢迎留言，不喜勿喷，请绕道，谢谢！

菜谱创建时间：2020-02-01 15:01:48