准备好材料，这里我用了小皮的南瓜谷物粉。
将米粉泡好待用稠度看图吧，不要太烫否则后面和蛋清混合蛋清会消泡。
蛋清蛋黄分离，打发蛋清的盆子必须无水无油，盆子不要太大也不容易打发（蛋黄不要浪费可以做成溶豆或者蒸成鸡蛋羹）。
接下来就是打发蛋清，打发蛋清需要点时间，要有耐心。可以不放糖（宝宝吃建议不放糖或者少放一点），也可根据爱糖程度适量加糖，打蛋器2档打至鱼眼状加一勺糖，继续打发。
打至稍微有纹理加一勺糖，继续打发。
打至纹理明显加一勺糖，换1档打。
打至蛋清小尖尖可以竖起来，恭喜你终于打好了。
把米糊加入蛋清中，喜欢奶味的也可以加奶粉，做果味可把果汁在这一步加入，果汁不能太稀过多否则会不成型。
切拌让米糊和蛋清完全融合，切记这个步骤要快，不要圆圈搅拌会消泡。
将拌好的蛋清装入裱花袋，没有裱花嘴嘴的可以裱花袋减剪个1cm小口子，我这里用的樱花嘴，烤箱150℃预热，挤完米饼预热也差不多了，烤盘下要垫硅油纸。
150℃上下烤5分钟，然后110℃一个小时10分钟当当当米饼出炉了，宝宝超爱吃。（烤米饼这个时间可根据烤箱脾气来看每个烤箱都不太一样，如果中间软就继续烤，第一次烤建议随时看着，表面如果黄了说明烤过了）
烤米饼时间比较长，烤箱温度不能高，蛋清打发是关键