依然是步骤繁琐的雪菜黄鱼煨面

作者： 毛毛娘

原本计划这个春节假期每天至少在外面吃一顿，可以减轻自己做饭的压力，可因为疫情防控的需要，我们从年三十开始宅家里。在家闲着也闲着，不如试着做一做平时根本想也不会想的黄鱼煨面吧！无论成功与否，就当在外面吃了一顿。

用料

• 小黄鱼 10条
• 雪菜 1袋
• 挂面 300克
• 葱 3、4根
• 姜 2片
• 骨头汤 两碗
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

依然是步骤繁琐的雪菜黄鱼煨面的做法步骤

步骤 1

小黄鱼清洗干净，剪下的鱼头、拆好的鱼骨都留着，鱼肉用少量的料酒、白胡椒粉、生抽腌制；

步骤 2

起油锅，下葱姜炒香后倒入鱼头鱼骨继续炒；

步骤 3

加入开水和热骨头汤大火烧开加点料酒，将汤烧白；

步骤 4

鱼骨过滤后放入炖锅继续小火炖煮；

步骤 5

起油锅放少量油炒雪菜末，稍加点糖；

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步骤 6

步骤 6

倒入鱼汤中接着煮；

步骤 7

烧热水下挂面，煮开后捞出倒入鱼汤锅中煨煮；换个煎锅加点油将鱼肉双面煎一下；

步骤 8

煎好的鱼肉倒入鱼汤面中煮一会儿；

步骤 9

出锅前再撒点白胡椒粉，连汤带面加鱼肉捞出来吃吧！个人认为自己做的比家有好面的黄鱼面好吃，就当自己出去吃过了吧🤪

菜谱创建时间：2020-01-31 19:37:27