绿豆糕（家常小点心）

作者： 梁猫猫的猫

外面买的不好吃，就尝试自己做了。清淡滑口，健康美味！上次做的太多了吃不完，这次修改了材料用量，用50克的模子做出来刚好9个，够一家人吃。随手做的，克数没有十分准确，±5g的差别没太大影响。

用料

• 去皮绿豆 125克，±5g
• 黄油 40克，±5g
• 白砂糖 20克，±5g
• 蔓越莓或者芝麻均可 少许
• 蜂蜜（可不加） 少许

绿豆糕（家常小点心）的做法步骤

步骤 1

1，去皮绿豆清洗一遍浸泡一小时，或者绿豆提前浸泡一个晚上，第二天冲洗搓掉绿豆皮。 2，我用的是大块黄油，切的时候克数没那么准确，这次称的是36克。 3，20克白砂糖我觉得甜味刚好，大家可以根据自己的口味增减克数。 4，蔓越莓剪碎备用。之前做过黑芝麻的，口感也很香。

步骤 2

1，蒸绿豆的时候最好用棉纱蒸笼布，这样蒸汽水分不会逗留在绿豆里，方便等下翻炒。 2，大火蒸半个小时。如果不确定有没蒸好，可以拿手捏一下，看看能不能轻易捏成粉末。（开盖的时候注意蒸汽烫手！）

步骤 3

整好的绿豆倒入干净的盆里，用勺子撵碎。也可以用料理机

步骤 4

热锅之后放入黄油

步骤 5

放入绿豆，小火和黄油搅拌均匀

步骤 6

继续小火，加入白砂糖和少许蜂蜜，炒成团状，如果绿豆很散碎，可以适当加点水

步骤 7

我用的是50克的模子，把绿豆团分成小份，每份35克。先分几份原味的，剩下的加入蔓越莓揉均匀

步骤 8

干湿度刚好的绿豆团很好脱模

步骤 9

原味的

步骤 10

蔓越莓口味

绿豆糕（家常小点心）的小贴士

做好可以马上吃，剩下的放冰箱不超过两天。如果喜欢吃软一点的可以微波炉加热30秒，喜欢吃硬一点的可以放烤箱加热。

菜谱创建时间：2020-01-31 15:07:51