准备一条不咸，但等待被咸的鱼～洗干净，沥干水……
准备一口锅，保证无水无油，把盐八角花椒放入锅中，小火翻炒，直到盐粒炒到微微黄，盛出放凉～
找一个够咸鱼翻身的容器～把咸鱼放入，用盐，盘它～里里外外均匀的盘，保证鱼的每一寸肌肤都和盐亲密接触～
里外码好，室温腌渍2天，然后挂在通风处风干⚠『老妈说』如果喜欢软一点的，就风到表面干爽，鱼肉有弹性；如果喜欢干一点，就风的时间再长一些，状态可以自己把握一下～
风干好的鱼，可以切块（或整条）放冰箱冷冻～
吃的时候可以用水泡泡，去除咸味，蒸豆子，烧肉，就是一级棒呦～
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1.可以用盐直接腌，不过炒过的盐，味道更丰富也更香，这个盐还可以盐焗一切～ 2.鱼干有些地方也叫鲞，想搜鱼干菜也可以搜鲞+某某，比如，我马上想发一篇『鲞烧猪蹄』！😊