猪肚用清水冲洗一下后，加入面粉，食用碱，和少量盐，再加适量水调成糊状进行揉搓，去除猪肚表面和内部的粘液油脂，流动水清洗干净备用
将清洗干净的猪肚放到凉水锅里，倒入适量料酒，姜片，开火焯水，去掉表面浮沫，捞出备用
锅里放适量水，放入葱段，花椒大料，香叶草果，烧开倒入适量料酒放入焯水后的猪肚
猪肚煮至十分熟，煮的过程用筷子能够不费力的戳穿捞出切2-3㎜的肚丝（忘记拍照片了😂）
大蒜剥皮洗净
捣成蒜泥（可以在煮猪肚的时候完成这一步）
在煮猪肚的原汤里放入肚丝，放袋装笋片（又忘记拍了😰）放入蒜泥，放适量盐，鲜鸡汁，白胡椒粉，煮开
水淀粉勾芡，再次煮开后关火
关火后放入香菜碎，装盆后再次研磨适量白胡椒碎！
哇～好美味呀，你也来试试吧！