油香 小油条

作者： 坎迪姐姐的下厨房

作为一个土生土长的湖北吖 过早的种类丰富多彩 还记得那些每天早上流连在早餐摊位前不知如何选择的那些日子吗？ 自从来了苏州，就真的没有吃过合心意的早餐了 好在现在有一手好厨艺 想吃什么就自己动手吧

用料

• 低筋面粉 250克
• 水 250克
• 白砂糖 10克
• 酵母 3克（或一茶匙）
• 盐 3克（或一茶匙）
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1个

油香 小油条的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，放入主锅2分钟/45度/速度3，（没有小美的手动混合，水温不要高哈）

步骤 2

放入面粉，鸡蛋，1分钟/45度/速度2.5混合（没有小美的小伙伴，用打蛋器或者筷子混合均匀无干粉细腻）

步骤 3

混合好的面糊状态是这样的，装到容器里，封好保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，也可以提前一天晚上做好，然后放到冰箱冷藏发酵，早上拿出来就可以用啦

步骤 4

取出发酵好的面糊，放入葱花跟盐，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀的面糊放入裱花袋，然后剪小口，挤成8-10cm左右的长条在油锅里，面糊长度到了用手捏断面糊就行啦（没有裱花袋就用筷子挑起面糊放进油锅里也可以的，形状不限）

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步骤 6

步骤 6

油锅底部开始冒小气泡的时候，就可以挤面糊入锅了油锅

步骤 7

一定要中小火慢炸，炸到两面金黄色就可以出锅了

步骤 8

要点：在油炸的过程中，一定要两面翻面的炸，这样容易熟透且上色均匀

油香 小油条的小贴士

这绝对是一道可以拉高早餐段位的一道美食啦 喜欢的小伙伴可以做起来，交个作业哈

菜谱创建时间：2020-01-30 11:50:34