卷饼.烙张卷一切的饼

作者： 常春的小藤

卷饼做好很方便，可以卷土豆丝、卷春饼（各类蔬菜）、卷鸡肉卷、卷牛肉卷、培根卷……卷饼也不难，跟我一起来吧！

用料

• 面粉 400克
• 热水 220克
• 酵母 6克
• 橄榄油（其他油亦可） 18g
• 盐 6克

卷饼.烙张卷一切的饼的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成一个团，不要求绝对很光滑，不粘手即可。 *加入的是热水，不纠结开水还是温水，热的都行。大家应该都不会用开水揉面的，温偏热的水即可。 *面粉的不同，吸水的程度也不一样，建议将水留10g，最后再决定加或减。 这是烫面的做法，做出来面比较有劲道。

步骤 2

揉好盖上保鲜膜，松弛10分钟。 *主妇不会守着面团，松弛面团超过一点时间没关系。这个步骤主要是为了醒面，让面团休息，松弛，水和面融合得更柔和。

步骤 3

松弛好之后 下面剂子。均分为9-10个面剂子。揉圆、压成小圆饼。

步骤 4

小圆饼盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 这个步骤很重要，不得省略。加了酵母的面团继续松弛是为了排气。后面会有更好的延展性。

步骤 5

撒一点面粉，防粘。 擀面，擀得1-2mm薄。 这个方子合的面很好擀。

步骤 6

平底锅预热。中火烙饼。擀好的面，约30秒就会鼓起来几个包包，没关系，换一面继续烙。终于烙好了，鼓起的气包会还原的。

步骤 7

烙出虎皮烙纹，很漂亮

步骤 8

一张张叠起来入盘。

步骤 9

想吃的时候，可以卷一切。 鸡蛋饼卷啊、土豆丝卷饼、春饼、牛肉饼、墨西哥鸡肉卷饼啊，都可以的。

卷饼.烙张卷一切的饼的小贴士

内容已经很详细。不喜啰嗦，照着做吧！😃 大家记得给我打分哈！☺

菜谱创建时间：2020-01-30 11:23:16