扣肉

作者： 九十斤的吃货白

老妈最拿手的，第一次独立做，味道还不错呢

用料

• 带皮五花肉 500克
• 葱姜蒜 适量
• 蜂蜜 1勺
• 炖肉料 1包
• 老抽 适量
• 黄瓜 1根

扣肉的做法步骤

步骤 1

忘了拍煮肉的图 五花肉冷水入锅，放一点葱姜蒜，一包炖肉料，超市有卖。煮到筷子用力能插入就捞出。 擦干肉皮的水分，抹上蜂蜜，晾一会儿放锅里煎，煎到肉皮起小泡

步骤 2

还是要弄个盾牌，小心被油烫到~一般擦干很少的蹦油

步骤 3

牙签扎肉皮扎完后肉皮朝下，放老抽没过肉皮儿腌一夜

步骤 4

肉皮朝上切成约0.3cm的片，（我刀太钝切太厚，油蒸的不够彻底，有一点腻）再皮朝下码到碗里，上面放豆豉，香叶，桂皮，入锅蒸，大概水开锅后隔10分钟倒一次油，一直蒸到倒不出油。我倒了3次~

步骤 5

盘子盖在碗上，倒扣出来，周边放一圈黄瓜，好看又完美解腻😁

菜谱创建时间：2020-01-28 20:07:24