小恬的干煸芸豆

作者： mm-227

小恬是个很喜欢吃川菜的山东妹子，干煸芸豆是我每次去吃川菜必点的一道菜，过年在家“修炼”厨艺，将这道传统川菜进行了改良，一起来看看吧😃

用料

• 干红辣椒 1个

小恬的干煸芸豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的芸豆择好洗净，锅中放入约2/3的水，开火至水沸腾，将芸豆放入，焯至变软捞出(捞出后可看到锅里的水呈浅绿色)

步骤 2

将焯好的芸豆切成段，放入盘中，待芸豆上的水干了以后备用

步骤 3

锅内放入少许油(没过锅底即可)，放入芸豆段加入盐翻炒数分钟，炒至芸豆外皮变皱后捞出

步骤 4

锅里留少许底油，放入干红辣椒段、花椒、白芝麻，进行干煸，至煸出香味

步骤 5

将炒熟的芸豆再次放入锅内继续翻炒，炒一分钟左右捞出即可

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步骤 6

步骤 6

大功告成喽~

小恬的干煸芸豆的小贴士

芸豆不易熟，吃了不熟的芸豆会导致食物中毒，第一步是为了让芸豆更快变熟，方便后续的翻炒

菜谱创建时间：2020-01-28 12:11:00