豆腐切小块备用
姜蒜切茉
菜籽油烧熟,下姜蒜爆香
放豆腐翻炒几下
放豆瓣酱继续翻炒
炒出香味
掺入一碗水,大火煮开
用粗豆粉、盐、味精调好淀粉
倒入锅内,浇上椒油,大火煮到汤汁浓稠
出锅装盘,洒上葱花。