取猪肉精排带脆骨的，剁成3-4厘米长的块，装入盘中备用。本次的排骨采用的是TONORTH进口的纯谷饲猪肉。
海带选海带根，就是特别厚的那种。越厚的海带越好。切成长方形的块。用清水浸泡，反复洗2-3次。
豆腐切块备用
冷水下锅，加入一勺料酒，生姜两片。水烧开后再煮8分钟左右，看到表面起血沫，撇去浮沫，排骨微收紧。起锅捞出，沥干水分。
1.起锅加入少量油，油温稍热，加入葱一段姜两片，蒜四瓣，八角，炒香。加入沥水的排骨，一起翻炒一下。炒到排骨肉边带有金黄色，排骨部分油析出。 2. 加入1000ml水，酱油，耗油，调味。水烧开后转中火煮20分钟。 3.加入海带，再煮10分钟。 4.加入豆腐，再煮10分钟。 出锅前根据自己的口味加入盐。