我买回来的猪蹄是烤过的，先泡水里大概2小时，最好把整个猪蹄都没过水里。要一点一点把表面的黑色刷掉
刷干净就是这样的啦。清洗干净。
锅中放冷水，倒料酒和姜片，放猪蹄。水开以后去血沫。这时候可以把黄豆用热水浸泡。
焯过水的猪蹄用流水洗干净。冷水入锅，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料桂皮香叶，加入鸡精，十三香，老抽和酱油，我还放了一点耗油。开大火，水开后盖上盖子转小火慢炖。
记得偶尔给他们翻翻面。这是煮大概1个半小时的时候。
泡好的黄豆洗一下就可以入锅了。
黄豆进锅的时候猪蹄已经熟了。但是不够软烂。盖上盖子继续炖。
我一共炖了大概2个半小时吧。这是临出锅的样子。汤汁收的差不多了。猪蹄也比较软烂。
出锅啦！可以开动啦！
我口轻所以没放盐。口重的朋友可以加一些盐在汤里。黄豆多炖一会也可以的。非常入味，特别下饭。