准备材料，想口感好一些可以在馅里加一些淡奶油，糖粉什么的混合，，这里要提醒下，因为香蕉中含果糖，加热后产生聚合反应，变成氨基酸，所以会有酸的感觉，我做的时候完全为了清库存，大家可以换成芒果啊什么不会变酸的内馅
我这里只用了香蕉作为馅料，在解冻蛋挞皮的时候开始切香蕉丁
然后把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，只要蛋黄
温室回软蛋挞皮大概几分钟吧，然后用勺子把香蕉舀到蛋挞皮里，七八分满就够了，不然合不上
烤箱200°预热5分钟，然后把装好馅儿的蛋挞派对折，封口捏紧，捏不来就用家里的吃饭叉子沿着边边压一下，压紧
烤盘铺上锡纸，刷一些油，把蛋挞派挨个在正反面都刷上蛋黄液，（我手贱又在皮上划拉了两刀，划太深馅儿会漏，这步不用学我，但我要如实汇报，哈哈）然后派上撒芝麻装饰，黑白都行，随自己
烤箱200°15分钟左右,我转了20分钟有点烤过头了，随时看着点烤箱，发现过焦了就温度稍微降低点，中途的时候记得翻个面，不然底下那面会焦，我是事先在锡纸上刷了点油，一面差不多的时候，用小刀慢慢把它铲起来，再在把要翻到底下那面刷一点点油，不然真的会粘在一起，具体的不用按部就班非要按别人的一模一样来处理，大家可以适当调整
1，香蕉里的果糖加热口感会酸，所以可以适当加一些糖和淡奶油什么的混合 2，随时看着点防止烤焦 3，蛋挞皮从冷冻室拿出来常温几分钟既可回软，无需做特别的解冻处理，只要几分钟，在蛋挞皮已经回软又不那么软的时候做最容易定型。 4，锡纸上要刷一些油防止粘连，烤制中途拿出来翻面的时候另一面也刷一些，当心别烫着手，而且。随时观察有没有烤焦，发现在焦的边缘了，要么盖一个锡纸，要么慢慢的调低一些温度。烤箱在高温操作时千万不要倒拨时间，一下子关掉计时的话可能会引起跳闸 5，把馅儿换成豆沙泥，苹果什么的也好吃，我是为了清库存现做的，希望大家能多指教