地瓜切块，下油锅炸至金黄。
锅中加水，放入白糖，化开。小火不停搅拌。
从白色泡泡，中心变成金黄色，如图所示，就可以了，太晚了会糊，发苦。太早了会起白沙。所以要掌握好程度。
把炸好的地瓜放进去，我还扔了点山楂和红提，不喜欢可以不要放。
挂好了趁热可以拉很长的丝。凉了就定型了。