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下酒菜之凉拌鸡胗

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作者: 何当共剪烛
非常棒的下酒菜,也比较简单。 有问题可以留言,有问必答。

用料

下酒菜之凉拌鸡胗的做法步骤

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步骤 1

鸡胗洗净,表面那些黄色的东西要去掉

步骤 2

鸡胗上洞洞的部分也要重点搓洗,这位置容易有剥不净的黄色厚膜。

步骤 3

煮鸡胗用的葱姜八角花椒

步骤 4

鸡胗和调料(包括葱姜大料花椒盐和料酒)放进高压锅里,添水,水能没过鸡胗就可以,我用的排骨肉那档压熟,没高压锅的可以用其他锅,不过煮的时间要久一些。

步骤 5

煮熟的鸡胗捞出控干水分,切片,不用特别薄,有点厚度是可以的。

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步骤 6
步骤 6

蒜和香菜切末,和鸡胗一起加生抽、糖、陈醋、耗油、麻油、香油、辣椒油拌匀,尝一尝,觉得淡可以再放一点盐。(我们家口轻,没有放盐)

菜谱创建时间:2020-01-27 09:12:39
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