老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)

作者： 披萨芭芭

四川老家的老坛酸菜，配着肉质爽滑的龙利鱼，味道酸爽可口，吃完鱼肉再下点面在汤里，又是一道可口的酸菜鱼面。🍲🍲🍲

用料

• 姜 30 g
• 剁碎泡红椒 50 g
• 老坛酸菜 100 克
• 蒜瓣 10 瓣
• 纯净水500 克
• 油100 克
• 料酒2 勺
• 酱油1 勺
• 龙利鱼500 g

老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)的做法步骤

步骤 1

龙利鱼500g切片

步骤 2

准备料酒，淀粉撒到鱼片上

步骤 3

用手搅拌均匀，让鱼片充分吸收料酒，15分钟

步骤 4

提前备好切碎的泡脚，姜，酸菜，蒜瓣

步骤 5

油热锅后，将泡椒，碎姜，酸菜，蒜瓣倒入油锅中，炒3-5分钟，倒入少许十三香，将配料充分炒香。

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步骤 6

步骤 6

配料炒香后，倒入500g纯净水，开大火将水烧开

步骤 7

水开后，将鱼片一片一片放入锅中。

步骤 8

待烧5分钟左右，鱼片熟后，即可关火，收工。

老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)的小贴士

鱼肉吃完后，可再煮一碗面条，倒入汤中，一碗酸爽可口的酸汤鱼面可令你食欲大开。

菜谱创建时间：2020-01-26 15:19:47