购买印度魔鬼椒和garam masala，没有garam masala可以用黑胡椒+孜然粉代替
切碎魔鬼椒（戴上手套，注意不要灼伤皮肤），切蒜；放入搅拌机加酱油和食用油打碎。打完以后加入现磨garam masala.，加入一勺希腊酸奶拌匀。加入食盐调味，然后再加一小撮糖。
鸡翅用牙签扎小孔有助于入味，于冰箱中腌制三小时以上，最好过夜。
准备烘焙纸，鸡翅下可以垫杏鲍菇片或者土豆片，盖上220摄氏度烤25分钟，掀开烤15分钟，再开grill模式烤5分钟上色。有垫菜的话菜会吸收汤汁，很鲜美。