准备两到三节两头没有切掉的藕，不然会漏米，不小心漏了也不要紧，多买一节备胎藕，切点小块做成藕塞子把洞堵上，用筷子怼紧就不会漏米啦！
糯米提前浸泡三小时，把藕洗干净表皮削掉，头上切开一小段准备装糯米。装糯米的时候装一点，放在桌上竖着敲几下，大藕洞里的米会自己下去；小的藕洞塞米就需要耐心了，要一粒两粒慢慢地塞，一边塞一边用细竹签子怼实了。切下来的一小段里也要塞糯米。用牙签从上面一段插到下面一段固定住，多插几根牙签防止漏米。
放在锅里加没过藕的水量（只要加水）煮开后转中小火炖一个半小时，锅里的汤会变成淡红色。
然后加入红枣冰糖红糖，冰糖和红糖按个人口味加即可，但糖藕还是甜一点好吃，当时我两段藕放了四块大冰糖五勺子红糖，然后撒一把干桂花，感觉特别滋补～再中小火煮两个小时左右，用牙签能轻松扎进藕里就可以了。
最后一步，大火收汁，一边煮一边用勺子往藕上淋汤，直至汤汁浓稠，这样才够入味，最后淋到切好的藕片上汤汁才能挂住，呈现诱人的色泽。最后切好装盘以后别忘了撒几朵干桂花画龙点睛～