用的这种肠粉机，早餐两板做出一人份。电磁炉可用
酱料:香菇泡发切碎，香菇和蒜蓉加油炒香，加适量酱油、一大勺水，焖煮5分钟。再加入糖、盐调味。咸点配肠粉较好。最后加点水淀粉让酱汁稍微浓稠。可一次做多些酱汁，分成几份放冰箱冷冻，要用时提前一晚放冷藏解冻，再微波加热来用。
按照比例混合水、肠粉专用粉。鸡蛋打散。倒适量油到碗中，用刷子刷满蒸屉、刮板，能接触到肠粉粉边边角角都要刷到，防沾
先预热肠粉机，包括蒸屉。全程都用最大火。一板倒入约90g肠粉混合水，晃动蒸屉尽量铺满。放入肉馅，肉要尽量散开，避免蒸不熟。再加点蛋液。蛋液一定要有，不然不好吃蒸出来很硬。推入蒸炉，2分钟后放入一片生菜。1分钟后出炉（肠粉起泡，就是蒸好了，蒸过头肠粉发硬不好吃了）
刮刀中间划一道，刮下肠粉。