土司（吐丝）面包

作者： 简静-8

早餐、夜宵最适合，百变各种土司美食。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 12克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个约42克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 葡萄干 120克
• 白砂糖 30克

土司（吐丝）面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用，我是一次烤二个土司，所有以上材料准备双份。

步骤 2

材料中除黄油外，全部进厨师机桶搅拌成团。

步骤 3

1挡搅打5分钟左右，搅拌至面团成厚膜状。

步骤 4

成这种面团状，倒入软化的黄油继续搅打。

步骤 5

3、4档搅打15分钟左右，休息五分钟（机器自动调节温度），再开3、4档搅打5分钟。

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步骤 6

步骤 6

搅打到面筋的完全状态。

步骤 7

整理下面团，盖上保鲜膜，室温进行一次发酵。（我准备的是二个土司的量）

步骤 8

发酵到2-2.5倍大且体积蓬松手指沾面粉，从中间捅个窟窿，窟窿不会马上回缩即可。

步骤 9

将面团整体称一下分量，用刮板分割成六等分。

步骤 10

面团用手拍打排气，再用擀面杖将面团擀长擀薄。

步骤 11

在擀好的面皮上均匀撒上葡萄干。

步骤 12

由上到下，卷成筒状，其他两份同样方法卷起全好后，面团放入带盖吐司盒模具里。

步骤 13

盖上盖把吐司盒放在烤箱里不开火，下面放盆热水关上烤箱门，进行第二次发酵。

步骤 14

大概50分钟，发酵到模具九分满时取出，烤箱预热上下火200度。

步骤 15

放入中下层烤35分钟左右，至表面呈金黄色出炉，立即倒扣脱模在冷凉架上冷却即可。

步骤 16

完美的吐丝出炉

步骤 17

满屋飘香，切一片刷上自己熬的蕃茄酱😄

步骤 18

小朋友喜欢的葡萄干吐司🍞

步骤 19

可以做各种吐司美食😄

菜谱创建时间：2020-01-25 21:10:30