新鲜大虾：剥壳、处理好虾线并给大虾改个刀
腌制大虾：少许盐和料酒，腌制10分钟
给腌制好的大虾裹上淀粉，再裹上蛋液，之后再裹上一层淀粉，卷上酥皮丝。
油烧到150°左右，把虾放入油锅3分左右，炸到变色捞出即可。