225克的红枣用水浸泡，请洗干净，去核。
去核后的红枣加上400克的清水放入料理机内，破壁功能3分钟。
150克的核桃放入烤箱100度烘烤15～20分钟。 如果追求核桃香味以及不怕上火的话，可以165度烤10分钟。
20克的木薯淀粉、1克的盐、10克的柠檬汁，30克的水乘凉搅拌均匀，放在一边备用。
料理机搅拌好的红枣加入135克的麦芽糖，用不粘锅中小火开始熬红枣，期间要用刮刀不停地搅拌。
搅拌到红枣泥的水分差不多吸收干后，加入步骤4搅拌好的材料。
中小火搅拌，直到水分有点吸干后加入20克的玉米油和5克的黄油。 煮至红枣泥成团不沾不粘锅和刮刀，加入烤好的核桃，关火揉成一团。
注意要用油纸来揉拧红枣核桃糕。 整形，晾凉。
切刀涂上一层玉米油，更好切。
裹上一层糯米纸。 装袋，打包。