土豆削皮切成丝（我刀工不好，能吃就行哈哈哈哈），然后放在清水中浸泡5分钟，然后将土豆丝表面的淀粉清洗干净，捞出备用。
蒜瓣拍扁、指天椒切碎。
锅中倒油，开小火将指天椒和蒜瓣炒出香味。
放入土豆丝开中火炒熟，然后加入1勺酱油、少许食用盐和1小勺香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘。
食材简单做法方便，10分钟就可以搞定，炒出来的土豆丝酸脆可口，下厨小白也可能快速上手，下酒下饭都超有味！