1.葱姜蒜切成丝备用。2.大葱和葱叶切丝备用。3.清洗猪皮，刮刮皮，然后放冷水锅内开煮，倒入八角桂皮香叶料酒，煮到猪皮能用筷子轻松插入就可以捞出放冷水里浸泡。4.把猪皮捞出沥干，刮刮猪皮油脂和毛毛，洗净切丝。
辣椒滚刀切备用。热油热锅，把姜蒜爆香，下猪皮辣椒花椒爆炒，放生抽，糖，盐，白糖，蚝油，料酒，直至辣椒断生，再放入大葱丝翻炒出葱香，即可出锅装盘食用。