西红柿🍅头顶花刀。
用开水浇头西红柿🍅
豆腐一块控干水分。
冷豆腐切成丁儿。
葱蒜切碎。
西红柿剥皮后切块儿（冲过开水的西红柿很好剥皮，窍门一枚）
橄榄油热锅，爆香葱蒜。
滑入豆腐丁儿，为避免糊锅，晃动锅底，待一面煎至金黄后轻轻翻动。另一面煎至金黄后下入西红柿，加入漫过豆腐的适量开水，盖盖儿，小火焖至收汁，加盐，调入淀粉液，收汁……
切入香葱碎儿，新鲜出锅，好吃健康，清爽下饭……