多用途汉堡面包胚

作者： oo小樱子oo

用料

• 高筋面包粉 520克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个（约90克蛋液）
• 葵花籽油或者玉米油 40克
• 糖 100克
• 酵母 5克
• 盐 4克

多用途汉堡面包胚的做法步骤

步骤 1

图上是12个约83克面团的份量哦，如需要加量或者减量就按比例加减。

步骤 2

把面粉加入糖，盐，酵母，用筷子搅拌一下大概均匀。

步骤 3

然后加入鸡蛋和牛奶，再放到厨师机或者面包机搅拌成团。

步骤 4

搅拌成团后加入油继续搅拌到光滑出膜。

步骤 5

面团搅拌完成光滑出膜，如果是出不了薄的膜，出厚膜或者面团柔软光滑也可以，口感就稍微差一点点。

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步骤 6

步骤 6

面团从面包机或者厨师机里面拿出来用手调整好开始平均分成12份，大概83克一份。

步骤 7

一个个像这样子团圆收口，可以使面团更加光滑和口感更好哦。

步骤 8

第一次分好包好，按顺序用保鲜膜盖着，可以预防面团干燥。

步骤 9

然后第二次再一个个团圆，按步骤7的手法收口团圆，放在纸托上，整形就完成了。表面用喷壶喷点水保湿，然后可以放在烤箱的发酵功能发酵或者自然发酵。

步骤 10

发酵到比原来的大两倍之后表面刷上清水，然后撒点芝麻，烤箱预热180度10分钟，然后放入烤箱烘烤。

步骤 11

180℃烤18到20分钟，根据自己的烤箱实际温度烤

步骤 12

上色满意出炉

菜谱创建时间：2020-01-24 14:50:35