猪前腿肉去皮剁成馅待用（肥瘦比例2：8）
马蹄去皮剁碎，莲藕也是此操作。
油条切小段加开水发开，水不要加太多，能捏开和成团即可。另外可以直接将油条或隔夜馒头（需把表皮撕掉）切碎和肉馅调味也可以的
以上食材放入一个盆中加食盐、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、辣椒面、料酒、生粉、蛋液混合搅拌均匀
用生粉加清水调制一碗生粉水，要调的稠一些这样沾附力强
把调好的生粉水均匀的涂抹在豆皮上，然后把调好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上，大概1厘米的厚度就可以（不要铺太厚，不然外皮炸好内馅还没熟），最后用牙签在上面扎些小孔
锅内加食用油烧至6～7分热改成小火，然后把扎好小孔的半成品从锅边轻轻划入锅中，待炸至定型翻至另一面，两面炸至金黄即可出锅
可直接食用、涮火锅、烧汤、煮面条，也还可以加上大白菜炒着吃。 待放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃是拿出来自然解冻或隔水蒸上3-5分钟即可！
大白菜炒三鲜😋
1、开水发油条时一定要把油条头尾捏和的地方都捏开，不然和在馅料里是一个硬团影响口感。 2、油条是用水泡开还是直接切碎两种方法都是可以的，如果是切碎调味时就多加一个鸡蛋。 3、馅料里不建议放葱，因为油炸后附在表面的葱花会成焦色不好看。当然不介意的也可以放。 4、和馅料时先加一个鸡蛋，视馅料的稠稀度加鸡蛋或生粉。（生粉也不能加的过多不然会影响口感） 5、炸好待放凉用保鲜袋装好放置冰箱冷藏，要吃拿出一块自然解冻即可。