有滋有味儿的牛轧糖🍬

作者： 甘雅爱烘培

爱吃糖🧨过年就要有过年的样子，糖当然不能少🍬

用料

• 黄油 80克
• 棉花糖 300克
• 全脂甜奶粉 200克
• 各种口味原料
• 1，原味
• 去皮花生 150克（烤熟，到出香味的程度）
• 蔓越莓干 150克
• 2，巴旦木双莓口味
• 巴旦木 150
• 蓝莓干 90克
• 蔓越莓干 60克
• 3，水果干口味 （果干要剪成小块）
• 冻干无花果 60克
• 冻干黄桃 60克
• 冻干草莓 60克
• 芒果干 60克
• 蓝莓干 60克

有滋有味儿的牛轧糖🍬的做法步骤

步骤 1

小火融化黄油

步骤 2

准备好棉花糖

步骤 3

看黄油融化的差不多了就放入棉花糖

步骤 4

搅拌加热到这种状态就可以加奶粉了

步骤 5

分两次加入奶粉，主要是为了把奶粉搅拌均匀，不成坨

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀奶粉以后就可以关火了，然后快速加入果料，这个图是原味的

步骤 7

这幅图是果蔬的，里面的红渣渣是剪碎无花果干和草莓干的时候掉的小渣，混合在里面看着还不错😋

步骤 8

这幅图是巴旦木双莓的

步骤 9

混合均匀以后放在烤盘里或者做牛轧糖的专用容器里，我这次没有用牛轧糖专用的模具，这个烤盘用习惯了，所以做什么都用这个烤盘，学厨或者三能的，28cm烤盘

步骤 10

每半块大概能切出来这么多

步骤 11

这是果干的

步骤 12

放凉了再切，要不糖太软又烫手，不好切

步骤 13

三种口味大集合

步骤 14

再包装起来，这样放的时间长一点

有滋有味儿的牛轧糖🍬的小贴士

1，牛轧糖的软硬程度取决于两个方面，一个是奶粉的量，如果喜欢吃软一点的可以少放一点奶粉，第二个是棉花糖的选取，亲测两种棉花糖，放凉的时间一样，一种是展艺棉花糖做出来的偏硬一点，日本无极岛的棉花糖做出来的比较软。2，放的果料的量可以按照自己喜好增加或者减少。增加的话，喜欢果料足的，在原味和巴旦木双莓的可以增加100克以内，喜欢吃糖多一点的就少加果料50克，太少了会觉得这个牛轧糖不正经。果干的牛轧糖主要看增减什么果干，因为果干体积比干果要大，量不好一概而论，只要是糖能把果干都覆盖住，增加或者减少一点，成品外观不受影响就行。 3，用不粘锅，用不粘锅，用不粘锅！ 不信试试，谁刷锅谁知道，刷到你崩溃……

菜谱创建时间：2020-01-23 21:56:17