鲈鱼一斤以内，洗净沥干，鱼肚子朝下趴着 抹上料酒，肚子里塞上生姜，腌制10分钟
姜丝，葱丝，红椒丝，备用
蒸锅烧开水，开始蒸鱼，6分钟左右
倒掉蒸鱼盘子里的水，葱姜辣椒摆好，两勺蒸鱼豉油。
起锅烧热油，淋在上面即可
小贴士：平躺的鲈鱼蒸熟后，尾部很容易翘起来，影响美观。 经验是，蒸鱼前，用刀斩断脊骨。