1.首先把葱，姜，用清水泡着 2.我用了125克的肉，是因为我家肉买来都是切小块的，所以我只是称了一下，就这么多 3.肉切片放入料理机，打入鸡蛋，打碎 4.再打碎的肉陷里，加入少量的葱姜水，继续打 5.再往肉馅里加入，料酒，盐，白糖（少加点，提鲜的），老抽，耗油，鸡精，五香粉（用十三香代替也可以），白胡椒粉，食用油，红曲粉，继续搅拌 6.这时候的肉馅打好了，很碎，很黏糊，你可以根据自己的肉馅，放玉米淀粉了，喜欢吃肉的，少放点，喜欢素的，就多放一点淀粉，搅拌均匀 7.准备一个餐具，刷油，然后将做好的午餐肉陷倒进去，大火烧开上汽，小火煮25分钟，然后放凉切片装盘就可以实用了