虾仁去虾线剁碎，加葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉、盐、马蹄碎（也可以放入料理机一起搅，个人喜欢剁的，可以吃到粒粒的虾肉）
抓匀，顺一个方向搅拌上劲。
水开后关小火保持微沸，下入虾丸（我懒得下手挤丸子了，直接用勺子挖），丸子做好后开火煮沸，娃娃菜切条下入，煮两分钟，放盐、鸡精，淋点香油即可。
马蹄的加入使虾丸口感爽脆，鲜爽微甜，汤色清澈，鲜味十足！大鱼大肉吃腻了，来口鲜汤吧……