香菇切成丝爆香之后，晾凉备用。
马蹄切丁
葱头切细
虾米切丁
胡萝卜切丁
肉糜
蒜香花生，剥花生米切碎。
材料混合均匀，打入鸭蛋，撒五香粉，加盐少许，加入面粉备用。
准备腐皮，将适量混合好的材料铺在腐皮一端，卷成条状即可。
将卷好的粿肉上火蒸约15分钟，蒸熟粿肉。
将粿肉斜切成段，炸至表皮金黄，装盘后即可蘸金桔油食用。
这个量比较大，做了有十几条，不需要那么多的，可以视情况减量。