私房炒牛肉

作者： Doooooou

用料

• 牛肉末 适量
• 红绿甜椒 各一个
• 细青椒 8~9个
• 小米辣 7~8个
• 金盖（热带的一种香料） 0.5元一把可以炒2次
• 生粉 适量
• 水 少量
• 生抽胡椒粉盐味精 适量
• 独蒜 一个
• 姜 大拇指节大一小块

私房炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成末 不用太细 加入1~2小勺生抽 1小勺胡椒粉 一小勺生粉 少量水抓匀 再加入少量食用油再抓匀 腌制 这段时间里可以准备配菜

步骤 2

甜椒青椒洗净切小丁 小米辣蒜姜剁碎 金盖切半厘米左右的小段

步骤 3

在锅里加入适量食用油 7成热左右下牛肉末 大火快速划散 翻炒至变色 盛起待用

步骤 4

如果锅里还余下的油不够用的话再加入适量食用油 7成热把之前准备好的配菜倒入锅里翻炒 翻炒2~3分钟左右下牛肉末继续翻炒

步骤 5

翻炒过程中 会出不少的汁水 可以借汁水用中火炖煮会牛肉 让牛肉更入味 1~2分钟左右加盐和味精调味 最后加入水淀粉勾芡 大火收汁 装盘

菜谱创建时间：2012-05-10 00:16:43