年夜饭必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味

作者： 爱吃肉的小妖怪

一般我家过年都是十斤，还拿来送人也很好吃 这方子简单好做，并且是我太奶奶那辈传下来的，老人吃，牙口不好的人吃起来都觉得好吃 ⚠️如果爱吃肉也可以选择鸡腿部分来做，鸡翅部分做出来的更滑嫩，汁水充足 最喜欢翅中部分，做出来带汁水！！！超级嫩！ 做了的话记得上传作品哦～

用料

• 腌制
• 鸡翅 3斤
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 料酒 适量
• 挂浆
• 鸡蛋 3到4个
• 面粉 2把
• 粉面（芡） 2把
• 蒸制
• 葱、姜、辣子角 适量

年夜饭必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的做法步骤

步骤 1

将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味

步骤 2

加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了

步骤 3

起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水

步骤 4

炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟

步骤 5

压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可

菜谱创建时间：2020-01-21 17:39:24