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脆皮肠

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娃爱吃的食物,都想学会🥐🍞🌭🥟🥪🍳

用料

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把瘦的肉处理干净绞成小肉粒感(肥肉绞泥)或者瘦肉用一半切肉丝一半绞肉泥

步骤 2

所有材料放下厨师机搅拌上劲,全过程搅拌时间是25分钟,偶尔要观察情况,不能让肉肉发热(肉的胶质好的就不用搅拌25分,我有时候买的肉质好10分钟就上劲了)

步骤 3

搅上劲的肉

步骤 4

看图

步骤 5

灌好肠放阳台通风干爽后扎小洞放锅里蒸(冬天我是晚上12点灌好肠,挂在阳台通风到第二天早上6点。夏天做脆皮肠就要放在空调房里➕风扇吹干表皮大概1个半小时左就可以了)

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步骤 6
步骤 6

我喜欢用蒸的方法(水开后放姜丝放通风好的肠仔小火蒸20分钟左右)吃不完的脆皮肠就冷冻起来保存。

步骤 7

烤肠配煎蛋

步骤 8

吃不腻

步骤 9

下面条也好吃

步骤 10

炒煎闷煮随你喜欢

步骤 11

Q弹Q弹的

脆皮肠的小贴士

这方子本人已做两百斤肉以上,失败的自己找原因,我只是记录给自己看了(不喜勿喷) 肉的质量是成功的关键 夏天温度高室内最好开空调,剁好的肉最好冷冻软硬适中再用厨师机搅拌上劲(肉一定要保持低温)

菜谱创建时间:2020-01-21 11:33:21
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