胚芽鲜米·小白糕

作者： 重庆美善品顾问Miss念

营养又好吃的小白糕，主食材大米一定要选择最好的胚芽鲜米，这是我吃过的最好吃的糕，没有之一，一粒米中百分之八十营养都在小小的胚芽里，21道无菌车间生产的胚芽米不用淘洗，更是简单到想吃就做，零失败！

用料

• 珍珠米 200克
• 冰糖 60克
• 水 180克
• 酵母 1茶匙

胚芽鲜米·小白糕的做法步骤

步骤 1

将米和冰糖放入主锅设置2分/速度10打磨

步骤 2

用刮刀将锅壁上的米粉刮入主锅，加入水设置1分/速度10打磨

步骤 3

主锅加入酵母 设置2分/37度/速度3混合，中途把锅壁上的米浆再刮入主锅

步骤 4

盖上锅盖和量杯，让米浆在主锅内自然发酵，发酵到Max位置即可，设置15秒/速度2将米浆消泡，再将锅壁上的米浆全部刮入锅底，再用刮刀棒顺时针搅拌，直到米浆出现小的气泡。

步骤 5

模具上刷上油，倒入米浆，七分满即可，进行二次发酵，发酵到模具边缘时就可以上锅蒸。

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步骤 6

步骤 6

主锅加入600克水，设置30分钟/v/速度1，结束后过五分钟再开，冷却后即可脱模。

菜谱创建时间：2020-01-20 19:54:05