橙子酱（可做磅蛋糕）

作者： tinytwo

为了磅蛋糕熬制的果酱，用来做饮品做饼干都可以，橙子的香甜比起柠檬更柔和，百搭好用，家中常备

用料

• 橙子 4个约800克
• 白砂糖 380克
• 水 1150克

橙子酱（可做磅蛋糕）的做法步骤

步骤 1

橙子洗干净，白糖称重备用

步骤 2

橙子切片，也可以切丁，我做磅蛋糕时喜欢稍微大的颗粒感，因此切大一点

步骤 3

白糖加入橙子中，放入配方中足量的水，最好用不粘锅进行熬制，可以减少一些搅拌的频率，接下来开大火煮开，转中火熬制就可以了，中间偶尔看看进行搅拌

步骤 4

这是熬煮了一个半小时左右的状态，已经开始收汁了，这时候需要频繁的观察状态及时搅拌防止粘锅

步骤 5

熬制大概两小时左右，整个果酱状态开始粘稠，用勺子舀起来有蜂蜜的感觉就差不多了

步骤 6

装到盒子里放凉密封冰箱冷藏保存即可，用多少取多少，成品大概600多克左右，最好一个月左右用完，不需要那么多的可以配放量减半做

橙子酱（可做磅蛋糕）的小贴士

熬煮果酱没什么技术难度，主要就是后期防止粘锅，关于浮末会有苦涩感，我觉得橙子相对来说还好，没有很明显的感觉，但是如果有籽的橙子最好提前将籽处理掉。

菜谱创建时间：2020-01-20 13:02:28