韭菜切碎，晾水备用
豆腐切小块（图上比较大，实际切起来越小越好）
粉丝泡发，切碎
锅内倒油（比平时炒菜略多），先将豆腐小火煎香，收干水分，倒入切碎的粉丝，炒香（中小火5分钟左右），加入盐，白胡椒粉调味（后面不再加盐，比平时口味略咸即可）
准备一个无水的容器，将炒好的馅料晾凉
摊蛋皮，切碎
一小把馓子，擀碎
待炒好的豆腐粉丝彻底晾凉后，依次加入蛋皮、馓子、韭菜，拌匀，倒入少许香油，馅料完成。
擀皮，包饺子，煮，倒醋，开吃！
调馅的过程用时1小时，建议按照图片步骤的顺序来制作，以免浪费时间。