年夜饭之红烧鲍鱼

作者： 家有小屁孩

俺家食堂之红烧鲍鱼 市井生活可以治愈一切伤楚吧 如果心里有过不去的坎儿 不妨市井里溜达溜达 菜市场 水果市场 海鲜市场 我就这样溜达着 慢慢的治愈着 鲜活的生命 鲜活的气息 会充斥你身体的每一个细胞 改变你的想法 就如这鲍鱼 我是一直对鲍鱼没有感觉的人 近日看到如此鲜活的鲍鱼 我忽然想要试一下 红烧鲍鱼 鲍鱼粥 无数菜谱飞入脑海 慢慢来吧 一点点尝试 不着急 鲍鱼摘除内脏 沾着盐吧 用刷子一点点清洗干净 婆婆一趟趟进厨房 看我收拾的复杂 不停的说“还真复杂” 改花刀 焯水 葱姜蒜爆锅 调味料趁热加入熬制 放入鲍鱼 三分钟 让鲍鱼充分浸入汤汁 勾芡出锅 火候相当重要 放入提前用水煮过5分钟消毒的鲍鱼壳 配上新出锅的白米饭 完美 我觉得从此我爱上鲍鱼了

用料

• 鲍鱼 10只
• 葱姜蒜末 适量
• 海鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺

年夜饭之红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用刷子清洗干净，用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除内脏，嘴部要处理干净。鲍鱼壳清洗干净。

步骤 2

鲍鱼加姜片，一勺料酒，少许凉水入锅，中小火慢慢加热，水开便捞出来。不要太久，会变老。剩余水把鲍鱼壳煮5分钟，消毒备用。

步骤 3

葱姜蒜末爆锅，加入蚝油，海鲜酱油，料酒,白糖，加入少许水，把汤汁熬好。加入鲍鱼，不断翻炒3分钟，让汤汁充分浸入鲍鱼。淀粉勾芡，出锅。

步骤 4

一个个放入煮好，摆好盘的鲍鱼壳中，撒少许葱花末。

菜谱创建时间：2020-01-19 21:45:12