将待腌制的黄瓜萝卜清洗干净。（依据个人喜好也可放入胡萝卜、小辣椒、豆角腌制）
将黄瓜萝卜切段，并洒入适量盐。
放置半小时左右，待腌出水份。放置时间因盐添加的多少稍有不同，看腌出图中水份就差不多了。
将腌出水的黄瓜萝卜条晾干，冬季一天时间，其他季节半天时间。
蒜姜切成片，花生油、酱油分别煮开凉透，将花生油、酱油、姜、蒜、白糖、酒、味精连同黄瓜、萝卜搅拌均匀放入坛内，密封48小时即可食用。