梨去皮打汁,过滤两次,最少两次
冰糖和梨汁一起入不锈钢奶锅
开火煮开,起大泡就要不停搅拌,泡泡开始变小就需要把火力调小,我一开始是1100瓦,后来是900,再到600
这样的时候调400瓦,不停的搅拌!!!!
不停的搅拌搅拌
小半碗水,等泡泡变得很小,梨汁浓稠的时候,用铲子滴一滴梨汁到碗里,很快变硬就可以倒进模具里了
倒入模具一定要动作快,糖浆变凉就容易拉丝,变得不漂亮了!
脱模
脱模后晾一下就包装起来,裸露时间久了会变黏的
梨汁一定要多过滤一下 小火,搅拌,不能偷懒。 入模一定要快,模具纸棒要提前准备好。没有具体的用量,水多糖少就多熬一会。不用温度计,一定要滴一滴到冷水里试试糖浆熬好没有。锅具用热水很好洗的