准备好食材。虾，姜切丝，葱切丝，青红椒切细丝。
虾开背去虾线。
加入少量盐腌制，并控水。
起锅倒油，烧至5成热，下入腌制好的虾，煎至虾变红，表面金黄。捞出控油。
锅留底油，下入姜丝爆香。
倒入味达美醇香米醋，味达美臻品料酒。
加入白糖，翻炒均匀。
将虾倒回锅中，小火收汁。盛出摆盘，装饰好葱丝和青红椒丝。
1.做这道菜虾最好选比较大的，吃起来比较有满足感和摆盘也会很好看。当然小的虾也可以做。 2.尽量选新鲜的虾做，虾肉的口感比较Q弹。 3.最后收汁的时候可以稍微多留一些汤汁，拌饭很好吃。