小美|香葱曲奇

作者： 纤纤绮罗

很久很久以前在博客用过一个差不多的方子，很好吃的，今天找发现找不到了，在下厨房寻了一个类似的（感谢作者维吉心）把前半段操作改成了小美步骤。 以后小美做曲奇基本可以通用。现在是冬天，小美37℃打黄油太爽了，裱花完全无难度。贵有贵的道理。 ps:天气热的话就不用加温度了。没拍照片纯纪录一下。

用料

• 黄油 200克
• 小葱 30克
• 低筋面粉 400克
• 盐 5克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 60克

小美|香葱曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软，切小块。3分钟速度3温度37打至发白

步骤 2

加入白砂糖3分钟，温度调回0，速度3。

步骤 3

分三次加入淡奶油（冷藏），3分钟温度37，速度3，每次等淡奶油与黄油融合再加下一次。

步骤 4

加入盐和葱，10秒速度3

步骤 5

加入过筛低筋面粉，10秒，速度3—6拌和

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步骤 6

步骤 6

用刮刀把锅壁干粉切拌进面团，装入裱花袋裱花，同时预热烤箱170度。

步骤 7

170℃20分钟左右，颜色金黄即可

小美|香葱曲奇的小贴士

葱再多一些也是可以的 葱要切得细 不容易堵花嘴。 菜谱量比较大。

菜谱创建时间：2020-01-19 00:26:58