西红柿洗净去蒂切滚刀块备用。鸡蛋打匀备用。
大盆中加入面粉，左手加一点点水，然后右手成拌小老虎状在大盆中转圈，不要按压面，水一定不要加多了，尽量让面疙瘩大小均匀即可。
锅中加水，烧开后加葱姜，中大火，然后加西红柿块，至西红柿变软，转大火，打入鸡蛋，均匀后，下面疙瘩，一边下一边用筷子搅拌。然后转中火，加番茄酱、生抽、鸡精和盐调味，最后再开大火，淋几滴香油即可出锅。