亚麻籽乳清冰种50%全麦贝果

作者： 肉桂糖

也算自留菜谱吧，一定要养成记录习惯！治懒癌！！

用料

• 亚麻籽 40克
• 水 65克
• 乳清冰种
• 乳清 150克
• 高筋面粉 150克
• 干酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 250克
• 盐 6克
• 糖 25-30克
• 干酵母 3克
• 乳清或水 120克
• 黄油 20克

亚麻籽乳清冰种50%全麦贝果的做法步骤

步骤 1

乳清冰种混合至不见干粉，发酵至两倍大冷藏一夜

步骤 2

亚麻籽用开水浸泡，或小火炒香再加水浸泡，冷却待用

步骤 3

除黄油和盐以外所有材料混合，揉至扩展，加黄油和盐，揉至完全状态

步骤 4

整形贝果

步骤 5

糖水煮贝果，1000水，50糖，水微沸，每面30秒

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热200度，20分钟

菜谱创建时间：2020-01-18 13:12:19