无水炖肘子

作者： 一只独立特行的胖子

无水其实是我家米爸之前犯了个错误，我让他倒点黄酒（我当时在洗碗）在砂锅，然后他就哈兮兮的把一大瓶黄酒全倒进去了！！(´;︵;`) 等我发现时，他已经快把砂锅倒满了！ 索性就用黄酒来炖了，没有加一滴水，哪知道炖出来味道奇香。 从那以后，我家炖肘子都是用黄酒来炖了。

用料

• 冰糖 适量
• 桂皮 一块
• 姜 适量
• 花椒 一小把
• 葱 半根
• 盐 一小茶勺（也可不加）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 一大瓶
• 香叶 两片
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 八角 两个
• 肘子 一个
• 竹枝 一小把

无水炖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子冷锅下水，水开后煮上几分钟，煮出血水，然后迅速的用冷水冲洗（冬天就直接用自来水冲一下，夏天请自行准备冰水）。

步骤 2

香料洗好装入袋中。

步骤 3

为什么有把竹枝咧，怕糊锅，砂锅内部的底部铺上一些竹枝，就不会糊锅了。机智如我😄 土豪请去某宝上买那种竹笠哈，不喜勿喷！

步骤 4

砂锅有点小，肘子有点大，好尴尬有木有→_→

步骤 5

大火烧开，小火慢炖两个小时，（浸泡一夜），开吃！😊

菜谱创建时间：2020-01-18 12:47:54