我用的是水妈妈牌的小西米
锅中放水水，烧开后倒入准备好的西米用勺子搅拌，避免粘锅。
边煮边轻轻搅拌，因为煮到后来，锅中水会变得很粘稠，所以一定要用勺子进行搅拌，避免糊锅。大约煮8分钟左右，白色小西米会变成略带小白点的透明状。如图
关火。盖上盖子大约焖6分钟左右。这一步非常关键哦，可以让小西米完全呈现透明的啫喱状哈。
用流动的凉水冲去西米的粘液。让西米粒粒分明。
最后，就变成了这种晶晶亮的小透明粒。
加入在煮的甜汤中增味哦。
1.煮西米的时候一定要加入足量多的水。避免糊锅。 2.西米不用煮很多，因为西米是有涨性的，煮一点一次吃完。因为放久了，口感会变差。